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Mari Hirata

Food Coordinator in Tokyo Japan

ブラジルのサンパウロ州立大学卒業後、パリでフランス菓子を学びブラジルへ帰国。サンパウロ市内の5ツ星ホテルでパティシエを勤めたのち、1986年に来日し和菓子を学ぶ。1994~2000年には夫の転勤に伴いパリへ。ル・コルドン・ブルーを主席で卒業し、アラン・パッサールのもとで修業。現在は東京に暮らし、ブラジル料理の研究会の主宰や食にまつわるさまざまな活動を行っている。
instagram: marihiratajapan

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Beautiful Bounty

BY MARI HIRATA
@ BRAZILIAN LIFESTYLE POWERED BY PECHAKUCHA ON SEP 16, 2015

様々な人種が集う移民大国ブラジル。 一般市民が親しむブラジルの食材とストリートフードを、シェフのマリ・ヒラタさんが紹介します。
Photography by Sergio Coimbra

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PAST Brazilian Lifestyle Powered by PechaKucha

Tokyo @ Museum of Contemporary Art, Tokyo
Sep 16, 2015