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La Tablée des Chefs

BY LYNDSI BAKER
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Lyndsi Baker, director of La Tablée des Chefs France, tells the story of how the association uses the kitchen as a space for social innovation and enggagement. Combining action and awareness, La Tablée des Chefs links hotels and caterers with food banks to redistribute left-over food, but also mobilises chefs to educate youngsters on the fun and importance of good food behaviors.  

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Building the World's Largest Caterer

BY FRANCK MITHIEUX
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Franck Mithieux and Giorgio Riccò are respectively Communication Manager and COO at La Belle Assiette. La Belle Assiette is a one-platform company organising and distributing the whole catering industry online. They share their recent experience of working with an industry giant as partner and investor, as financial means and network effects are vital ingredients to grow their food service innovation fast and acquire a leadership position on the market.

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Ultimate Food Friend

BY MAXIME PATTE
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Maxime Patte, co-founder of Mmmh!, introduces the idea of the digital ultimate food friend. Someone who is at your disposal to ask all of your food questions, based on your needs. Recipes, food origins or food health questions? Via your phone you have access to the food information you are looking for.  

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Food As a Language

BY SHIRLEY KASTON
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Shirley Kaston, as a chef and information technoligist, co-created the Kök Projekt. She views food as a language for sustainability and social innovation. Together with her partners she aims to create an international network and platform of food entrepreneurs to grow and exchange food related solutions. 

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La Cuisine Comme Vecteur de Lien Social

BY JOHANNA PESTOUR
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Johanna Pestour, co-founder of Mamie Food, emphasises the kitchen as a culinary and a social space. With grannies and grandpas cooking their best recipes, authentic dishes are shared between generations to preserve culinary treats and battle loneliness among elderly people. 

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Good for you, good for the planet

BY ALESSANDRO RUGGERI
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Alessandro Ruggeri, R&D Manager at Barilla, explains more about Barilla's "Good for You, Good for the Planet" strategy. With 5 research centers worldwide Barilla actively explores how it, as a global food actor, can change the way business is done in the food sector.

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Be the food you want to share

BY MYRIAM BOURÉ
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Myriam Bouré, co-founder of Open Food France, sees food distribution as a major problem in today's food system. Through reconnecting producers and consumers, and the decentralisation of power over our food, Open Food France aims to contribute to innovation in the food system.

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Collaboration and Food Innovation

BY FRANCESCO CINGOLANI
@ VOL 29 ON DEC 06, 2016

Francesco Cingolani, co-founder of Volumes Coworking, speaks about the concept and approach of Volumes to facilitate short and longer term developments in the field of food innovation from a foundation of exchange and collaboration.

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Architecture & Agriculture Urbaine

BY DAN DORELL
@ VOL 28 ON JUN 29, 2016

Dan  Dorell: Fondée en 2006 à Paris, DORELL.GHOTMEH.TANE / ARCHITECTS (DGT.) est une agence internationale d'architecture, d'urbanisme et de conception, dirigée par trois architectes de cultures différentes : Dan Dorell, Lina Ghotmeh et Tsuyoshi Tane. Elle compte plus de 15 architectes et professionnels de diverses disciplines. Elle a notamment été lauréate du Prix 'NAJAP 200708', décerné par le Ministère Français de la Culture et de la Communication, lauréate du GRAND PRIX AFEX 2016 pour le Musée National Estonien et lauréate du concours Réinventer Paris en 2016 pour le site de la Gare Masséna avec son projet : RéAlimenter Masséna qui relève, par son programme et son architecture, le défi de la complexité de la chaîne alimentaire d'aujourd'hui.  >>> http://www.dgtarchitects.com/

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La ville comme moteur pour un système alimentaire durable �

BY PETER HANAPPE
@ VOL 28 ON JUN 29, 2016

Peter Hanappe travaille au Sony Computer Science Laboratory où il explore comment la technologie peut soutenir l’agroécologie. Ensemble avec le Collectif Babylone et ARTEL, il porte aussi le projet "Urban Commons Factory", une résidence de six mois à Pantin en été 2017 sur le thème de l’agroécologie urbaine et "la ville fertile". Ce projet était lauréat de l'AMI "Sites Artistiques Temporaires" de la SNCF. >>> https://urbancommons.paris/ >>> http://living-roof.paris/le-collectif/

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L'autoproduction par des aménagements gourmands à haute valeur écologique

BY GUILLAUME CULOT
@ VOL 28 ON JUN 29, 2016

Aromatisez-Vous est une association active dans la sensibilisation et l'éducation à l'environnement. Son objectif, poser la réflexion de la place de la nature dans notre société et tendre vers l’équilibre des écosystèmes par de nouvelles pratiques écologiques afin que ceux-ci soient utiles tant à l’homme qu’à la nature. Afin d'y parvenir, Aromatisez-Vous ASBL (re)valorise les espaces verts ou artificialisés, qu'ils soient publics ou privés, par des aménagements paysagers gourmands à haute valeur écologique et organise des ateliers, conférences, séminaires​, formations​ sur les thématiques de l'agroécologie, l’alimentation saine et durable.  >>> http://aromatisezvous.blogspot.fr/

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Architecture et sol

BY LÉONARD NGUYEN VAN THÉ
@ VOL 28 ON JUN 29, 2016

Bellastock est une association d’architecture expérimentale, œuvrant pour la valorisation des lieux et de leurs ressources. Travaillant sur des problématiques liées aux cycles de la matière et au réemploi, l'association engage la volonté de partager ses savoir-faire avec le grand public. Elle initie ainsi des projets innovants, écologiques et solidaires, et propose des alternatives à l’acte traditionnel de construire ; elle organise la matière, préfigure les transformations territoriales. >>> http://www.bellastock.com/

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